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Descripción

Durante los días 16 y 17 de diciembre, la comarca de Valdorba, en la Zona Media de Navarra, acogerá la V Feria de la Trufa. Una nuevo certamen que congregará a especialistas, cocineros y aficionados en torno a estos enigmáticos y deliciosos hongos subterráneos (Tuber melanosporum), que realizan su ciclo vital bajo tierra, crecen en el entorno de las raíces de robles y encinas y se recolectan con el auxilio de cerdos y perros amaestrados que las detectan por su olor penetrante.Una sutileza gastronómica que a lo largo de la historia ha estado sometida a valoraciones diversas. De ser ensalzadas por la mitología griega y tenidas por alimento afrodisiaco en la antigüedad clásica, a ser consideradas alimento del diablo en el baja Edad Media.

Localización

Punto de interés

Región Navarra
País España

Datos de publicación

Publicador JOSÉ CARLOS CAPEL
Fecha de publicación 09/12/2006

Acerca de este recurso...

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