Colección de verano

Descripción

A semejanza de lo que durante años ha sido habitual en elBulli, el pasado mes de marzo el restaurante marbellí Calima abría sus puertas para iniciar una nueva temporada que concluirá a mediados de octubre. Durante seis meses, su artífice, el cocinero Dani García, uno de los representantes de la vanguardia española, vuelve a asumir el reto de superar, si cabe, el nivel culinario de años precedentes. Gracias a su equipo, ni tan siquiera durante los primeros días de rodaje se han observado fisuras en un local con instalaciones de lujo, servicio de sala bien instruido, carrito de panes y una bodega de envergadura que gestiona con elegancia el sumiller Antonio Ramírez.