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En tiempos de globalización, estandarización y homogeneidad, es bueno viajar en busca del vino personal, único, anclado en una tradición secular y vinculado a paisaje y paisanaje. Es tiempo de pitarra, un vino artesanal, blanco o tinto, que se elabora principalmente en Extremadura y,muy especialmente, en la zona norte de Cáceres. Y aunque bajo tan noble nombre, que evoca pasadas gestas heroicas, se han elaborado vinos inmisericordes, de oxidaciones devastadoras y agresiones bizarras de tal calibre, que sólo el recio carácter extremeño parece capaz de soportar, hoy las cosas han mejorado lo suficiente como para recuperar prestigios perdidos.No hay que olvidar que este vino formó parte de la dieta diaria de Pizarro, quien gustaba de las "migas con vino de pitarra".
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