Hamburguesas con champán

Descripción

Quién iba a decir que aquellos filetes de carne picada (hamburguesas) que se idearon en Hamburgo a finales del XIX, que ingerían los emigrantes alemanes en sus travesías por barco a Estados Unidos, suscitarían tanta controversia a lo largo del siglo XX. Receta versátil donde las haya que constituye el gran icono de la comida rápida (fast food) y un condumio refinado que ha acaparado la atención de conocidos chefs, incluidos Ferran Adrià, Sergi Arola o el neoyorquino Daniel Boulud, que las adorna con trufas y foie-gras. En Madrid, las mejores se localizan en locales tan dispares como Horcher (915 22 07 21), Oven 180 (914 35 18 98) y Alfredo's Barbacoa (915 76 62 71).