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Para muchos aficionados no es ningún secreto. Quienes toman acomodo en sus mesas o consiguen hueco en su angosta barra tienen el disfrute asegurado. No es de extrañar que numerosos clientes se desvíen expresamente de la autovía entre Sevilla y Huelva.Descubrió el local Ferran Adrià hace años y desde entonces Miguel Palomo y su esposa Teresa Ortiz, con la ayuda de su hijo Miguel, no han hecho más que perfeccionar sus habilidades. Entre ambos elevan a rango de alta cocina dos técnicas populares, la plancha y las frituras.
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