Mis maestros fueron Ángel Jiménez, Rafael Franco, Jacinto Sanfeliu... algunos ya no están, pero aquí seguimos". Pocos conocen mejor los vaivenes del cóctel en Madrid que Agustín Nieva, desde hace tres décadas tras la barra del Balmoral. Ava Gardner y el glamour hollywoodiense de los cincuenta pasaron a mejor vida. Los hoteles de gran lujo, como el Palace, ya no le prestan la misma atención que antaño a la coctelería.
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