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¿Qué pesa más al elegir un restaurante, la envergadura de su oferta o el entorno en el que se encuentra? O lo que es igual, ¿que se coma bien o que el lugar sea atractivo? En el ámbito de la hostelería no siempre existe paralelismo entre los estilos de cocina y la arquitectura y el diseño. Ni siquiera en el cerrado círculo de la vanguardia se aprecia una relación directa. No hay mayor contradicción que la de el Bulli de Ferran Adrià, cuyas recetas hipercreativas se sirven en un escenario decadente.
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