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Ganas y entusiasmo en los fogones

SYRAH, la cocina catalana contemporánea de Xavier Gruber en Barcelona

Ganas y entusiasmo en los fogones

Descripción

Desde su inauguración, hace menos de un año, Syrah, restaurante con pretensiones gastronómicas, dentro del hotel AB Skipper, ha dado que hablar en Barcelona. En su comedor, dos jóvenes jefes de sala con ademanes de alta escuela -Leire Gutiérrez y Joaquim Gonzalo- prestan alma al espacio. Detrás de las cazuelas, Xavier Gruber, primer jefe de cocina, y Mari Fernández, pastelera-panadera, cabezas visibles de una brigada de corta edad que derrocha ganas y entusiasmo.Y en sus mesas, platos contemporáneos de tipo medio y precios razonables que se inspiran en la cocina catalana de siempre.

Localización

Punto de interés

Región Cataluña
País España

Datos de publicación

Publicador JOSÉ CARLOS CAPEL
Fecha de publicación 27/10/2007

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