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Medias raciones de raíces y fusión

BOHEMIC, platos clásicos de la cocina catalana y otros abiertos al mundo en un bistró de Barcelona

Medias raciones de raíces y fusión

Descripción

Es un hecho conocido que el fenómeno de la bistronomie, movimiento gestado y bautizado en París hace pocos años, agrupa a bistrós de carácter personal o familiar en los que se sirve cocina contemporánea de calidad a precios relativamente contenidos. Hasta ahora, una salida interesante para jóvenes con talento capaces de asumir la doble función de cocineros y empresarios. Gestores de pymes hosteleras cuyo éxito se fundamenta en su moderada creatividad y en una radical economía de gastos, fórmula inteligente que ha proliferado con vigor en Barcelona.

Localización

Punto de interés

Ciudad Barcelona
Región Cataluña
País España

Datos de publicación

Publicador JOSÉ CARLOS CAPEL
Fecha de publicación 10/04/2010
Diario El País S.L.

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