Es imposible no reconocer que Jordi Cruz, cocinero de su tiempo, posee dotes de ganador y amplias facultades mediáticas. Después de conseguir una estrella Michelin en 2003 en el restaurante L'Estany Clar (Berga) cuando contaba 24 años (el profesional más joven en alcanzar en España este reconocimiento), comenzaría a triunfar en incontables concursos, incluido el galardón Cocinero del año 2006 en la feria Alimentaria. Asesor del catering del AVE Madrid-Barcelona y autor del libro Cocina con lógica, hasta se ha permitido devaneos televisivos para una multinacional de renombre.Su fulgurante trayectoria sumada a la circunstancia de ser oriundo de Manresa resultarían determinantes para erigirse en responsable de este restaurante de hotel situado en el complejo Món Sant Benet, en la Cataluña profunda, justo enfrente del milenario monasterio benedictino y al lado de las instalaciones de la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia), centro de investigación con vocación social (www.alicia.cat) que dirige Toni Massanés y cuyo consejo asesor preside Ferran Adrià, impulsor del proyecto.