Sabor de siempre, estilo renovado

Echaurren, un hotel mítico de La Rioja, cambia de cara

Descripción

Quinta generación de hosteleros riojanos, Francis y José Félix Paniego simbolizan la difícil transición entre el pasado y el futuro. Una tradición que ha encumbrado su hotel-restaurante hasta obtener la única estrella Michelin de la región y unas expectativas de refundación culinaria y arquitectónica cuya primera piedra ya lo ha situado entre las mecas preferidas del turismo en España. La remodelación inicial de su fachada ha sacado el edificio al exterior y atraído a la población de Ezcaray hacia el interior. El nuevo restaurante, El Portal de Echaurren, suma adeptos entre los aficionados al esquí en la estación invernal de Valdezcaray -a 17 kilómetros- y entre los habituales del enoturismo en La Rioja.