Un 'bistrot' con ideas claras

ESTIK, carnes y guarniciones a elegir en Madrid

Descripción

Cuatro conocidos profesionales del mundo hostelero, a los que se ha sumado en calidad de socio el interiorista Ignacio García de Vinuesa, acaban de inaugurar en Madrid un restaurante que constituye un retorno a la sencillez de conceptos. Una suerte de bistrot contemporáneo cuya carta es, en sí misma, una declaración de principios. Calcando las pautas que el superlaureado cocinero francés Alain Ducasse aplica a muchos de sus establecimientos, Estik ofrece un grupo básico de carnes que se acompaña con varias guarniciones que elige el cliente, mezcla a capricho y tiene que abonar aparte.