formularioHidden
formularioRDF
Login

Regístrate

 

Blanc de Tòfona, en Barcelona, fusión de lo informal con lo refinado

Descripción

Hasta hace apenas tres meses, pocos habían oído hablar de David Reartes, cocinero autodidacto, emboscado en el anonimato durante años. Y ello a pesar de haber militado en la brigada del famoso restaurante Reno, de ejercer después como jefe de cocina en Can Pineda y de haber comercializado pescado durante años en sociedad con Marc Singla, el creador de la tortilla de patatas deconstruida.Tras la reciente inauguración en solitario de este Blanc de Tòfona (blanco de trufa), local modesto y algo incómodo, con capacidad para 30 comensales, en el que se palpa un entusiasmo similar al de otros bistrots de última generación que ya triunfan en Barcelona, su avezado patrón ha saltado al candelero. ¿Razones? Una carta escueta compuesta exclusivamente por medias raciones que se tarifan a precios sensatos y resultan razonablemente gustosas.

Localización

Punto de interés

Ciudad Barcelona
Región Cataluña
País España

Datos de publicación

Publicador JOSÉ CARLOS CAPEL
Fecha de publicación 16/01/2010

Acerca de este recurso...

Visitas 208

Valoración 0 Me gusta No me gusta

Categorías:

0 comentarios

¿Quieres comentar? Regístrate o inicia sesión