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En 2001, el chef extremeño Quique Dacosta se agenció unos buenos guías gastronómicos en Tokio y se dejó ir.¿Disfrutó como cocinero?Imagínese: llegué a visitar siete locales en un día. Todos fuera de la ruta turística. Muchos restaurantes eran como clubes, en los que a los miembros les corresponde una mesa al año; tan especiales, que es como si no existieran.¿El más sorprendente?Recuerdo que me adentraron en un edificio.
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