Fusión italiana con productos gallegos

GALILEO, restaurante orensano con recetas sencillas y dietéticas

Descripción

De manera silenciosa, sin apenas hacer ruido ni buscar la notoriedad con platos estrafalarios, Flavio Morganti y su restaurante Galileo han ido escalando posiciones hasta colocarse en un lugar destacado en el ámbito de la cocina española contemporánea. Quizá se trate del mejor ejemplo de fusión de las cocinas ibérica e italiana. O lo que es igual, de la más lograda superposición de las técnicas culinarias del país transalpino a los productos gallegos.