Con toda probabilidad, Skina es el restaurante de cocina creativa más pequeño de Europa. En su interior, tan sólo cuatro mesas donde se acomodan, como máximo, una docena de comensales. Fuera, en la callejuela que hace esquina dentro del casco antiguo de Marbella, otras dos mesitas que actúan de complemento. ¿Puede resultar rentable un restaurante minúsculo, de precios razonables, que sólo abre por las noches y cierra domingos y festivos? La gestión corre a cargo de dos jóvenes: su propietario, Marcos Granda, y el cocinero, Jacobo Vázquez, uno de los mejores profesionales surgidos de la escuela de La Cónsula (en Málaga), experto de 32 años que llega a este local después de haber alcanzado cierta notoriedad durante el tiempo que permaneció en el restaurante Ruperto de Nola, también en Marbella.Raíces andaluzasLo que se encuentra en sus mesas es una cocina moderna, ligera, vistosa, cromática, imaginativa y, al mismo tiempo, apacible.