Diez años de fusión total

NODO, el restaurante madrileño, recupera recetas estrella de Alberto Chicote como el 'tataki' de atún con ajo blanco

Descripción

Tan sólo durante las cuatro semanas del presente mes de mayo, justo antes de que concluya el décimo aniversario de Nodo, va a permanecer en vigor una carta singular en la que se incluyen algunos de los platos emblemáticos surgidos de las cocinas de este restaurante desde el 12 de junio de 1998. Todos ellos -gesto de autenticidad elocuente-, a los mismos precios en euros con los que se marcaron en pesetas en el momento en que se implantaron.Una década después cobra doble valor el ejercicio de creatividad desarrollado por su cocinero jefe, Alberto Chicote, quien, con el estímulo de su propietario, Benjamín Calles, ha logrado trenzar una fusión mediterráneo-oriental sin precedentes en sus orígenes en España.