La gallina dentro del huevo

QUIQUE DACOSTA reinventa su cocina con un toque de humor

Descripción

Aunque cueste reconocerlo, son muy pocos los cocineros con talento que militan realmente en la vanguardia. Incluso escudriñando en las áreas más calientes del planeta en el aspecto gastronómico, no se localizan más de diez profesionales capaces de armonizar técnica y creatividad con una línea de pensamiento. Un cuerpo de élite dentro de la alta cocina, del que no sin cierta rebeldía y sentido de la innovación fluyen ideas inéditas y conceptos razonados hacia el universo de las sensaciones sápidas.Dentro del listado que lidera Ferran Adrià de forma indiscutible, Quique Dacosta ocupa una posición de privilegio.