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Quique Dacosta, el 'chef' alquimista

EL POBLET, en Denia, estrena este año una propuesta innovadora: la mineralización

Quique Dacosta, el 'chef' alquimista

Descripción

Más allá de Ferran Adrià y de su equipo de colaboradores, existe un puñado de cocineros -Joan Roca, Andoni Aduriz, Dani García, Josean Martínez Alija-, segunda y tercera generación de la vanguardia española, cuyos métodos de trabajo crean modas y desatan tendencias. Sus revolucionarias técnicas transforman la manera de entender la cocina, se copian en otros países y están influyendo poderosamente en Occidente. Dentro de este grupo, en un lugar preeminente se encuentra Quique Dacosta, patrón de El Poblet (Denia, Alicante), un crack del oficio que lleva años abriendo camino por senderos inéditos.

Localización

Punto de interés

Región Comunidad Valenciana
País España

Datos de publicación

Publicador JOSÉ CARLOS CAPEL
Fecha de publicación 06/05/2006

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