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Nadie encontraría lógico que este restaurante, emplazado en el Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM), ofreciera una cocina tradicional desvinculada del marco en el que se encuentra. Tampoco resulta razonable que su carta se olvide de las raíces valencianas, para centrarse en una serie de platos modernos idénticos a los de otros locales urbanos españoles. Tal y como sucede en tantos lugares semejantes, entre sus especialidades no faltan el foie-gras de pato, los carpaccios, los arroces tipo risottos, el bacalao confitado y el pichón de Navaz (Navarra). Es decir, lo de siempre en restaurantes que pretenden estar a la moda.
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