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El nombre del propio local anticipa parte de su contenido. ¿Qué es la cocina nikkei? Una rama desgajada de la culinaria japonesa que por efecto de un largo mestizaje cristalizó en Perú en el transcurso del siglo XX. No en vano entre 1899 y 1923 desembarcaron en aquel país oleadas de emigrantes nipones contratados por las haciendas azucareras. Colectivos que tras acaparar algunas de las fondas locales comenzarían a mezclar ingredientes criollos y japoneses.
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